Festa dei Giovani a Piobesi

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Creato Domenica, 04 Giugno 2017 22:50

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Eppure il nostro stile di vita e ancora di più lo Stile Alimentare e il cibo che mettiamo ogni singolo giorno nei nostri piatti è tra i fattori di rischio più importanti per la nostra salute.

Purtroppo nella società in cui viviamo è troppo semplice dimenticare l’immenso impatto che l’alimentazione ha sul nostro corpo, sulla mente e sulla nostra salute a 360 gradi.

Ci bombardano ogni giorno di pubblicità, nuovi bisogni e prodotti, veloci, facili da comprare e consumare. Siamo immersi fino al collo in una cultura di “pillole” magiche che ci faranno dimagrire, ritrovare la salute, la concentrazione, ci daranno nuova energia e…. booom! In un attimo ci cambieranno radicalmente la vita.

Ma la verità è che non è affatto così.

Esistono dati e ricerche condotti per decenni dai massimi esperti mondiali che dicono tutt’altro.

La verità è che la tua salute fonda le radici nella tua consapevolezza di informazione e nelle abitudini che scegli ogni singolo giorno.

La verità è che il tuo corpo sa bene cosa è bene per lui e cosa invece lo sta lentamente distruggendo, giorno dopo giorno, in un processo silenzioso e subdolo.

E allora, prima di passare la parola alla straordinaria dottoressa Michela De Petris, una delle massime specialiste in scienza dell’alimentazione e nella terapia nutrizionale del paziente oncologico, ecco alcuni dati che vuoi tenere bene a mente mentre fai il prossimo passo verso una nuova salute psicofisica a 360 gradi:

• In tutto il continente europeo le patologie cardiovascolari sono responsabili di 4,3 milioni di morti ogni anno (2 milioni all’interno dell’Unione Europea). Le patologie coronariche sono la causa del maggior numero di decessi (1,9 milioni di morti in tutta Europa e più di 741 mila nei Paesi membri dell’Unione Europea).
• Dal rapporto nazionale 2010 emerge che circa 3 adulti su 10 sono in sovrappeso, uno su 10 è obeso e che il sovrappeso cresce in modo rilevante con l’età.
• Bambini e adolescenti sono una sottopopolazione particolarmente a rischio non solo di errori alimentari, ma anche di sedentarietà. Il risultato finale è un drammatico aumento della frequenza di obesità e sovrappeso in età pediatrica e giovanile e di una marcata predisposizione al mantenimento di questa condizione in età adulta, con il conseguente incremento del rischio di malattie cardiovascolari e del metabolismo (come il diabete di tipo 2 e l’ipercolesterolemia).
• L’alimentazione ha un ruolo rilevante anche sul rischio di cancro. La European Obesity Task Force stima che in Europa ogni anno 78 mila nuovi casi di cancro insorgono per effetto del sovrappeso o di errata alimentazione. Tra le forme di cancro per le quali è stata accertata un’associazione con l’alimentazione, i tumori dello stomaco e dell’esofago possono essere favoriti soprattutto da una dieta molto ricca di carne rossa. Per alcune neoplasie del tratto gastroenterico esiste un rischio aggiuntivo di cancerogenesi determinato dall’alcol.
• Secondo l’Atlante delle malattie cardiache e dell’ictus cerebrale, lo scarso consumo di frutta e verdura è responsabile di circa il 31% dei casi di malattia coronarica e di circa l’11% dei casi di ictus cerebrale. D’altra parte, numerosi studi hanno mostrato una correlazione positiva tra consumo di vegetali e legumi e riduzione del rischio cardio e cerebrovascolare nonché della morbilità e mortalità per queste cause e del rischio oncogeno (soprattutto tumore del colon-retto e tumore del polmone).

Il cibo dei pellegrini tra ristoranti e hostarie in Provincia di Torino -

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Creato Giovedì, 24 Maggio 2012 12:23

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Il cibo dei pellegrini tra ristoranti e hostarie in Provincia di Torino -

Il 6 maggio 2012, in occasione della 4° Giornata Nazionale dei Cammini Francigeni parte l’iniziativa il "Menu del Pellegrino", per rievocare l’atmosfera del periodo storico medievale.

Pietanze semplici ma prelibate che i viandanti di un tempo assaporavano durante le loro soste e che gli escursionisti di oggi potranno assaggiare, a prezzi modesti, presso 12 trattorie e ristoranti sparsi lungo il percorso.

I tratti della Via Francigena interessati dall’iniziativa si trovano in Val Susa e, nello specifico, comprendono il territorio Morenico-Canavesano, il tratto della Val Susa (che, con il tratto Monginevro/Arles, si collega con il cammino di Santiago di Compostela) e il tratto Torino-Vercelli.

Nel medioevo chi si metteva in viaggio, sia per penitenza e salvezza spirituale, sia per diletto che a fini commerciali incontrava luoghi di sosta capaci di offrire ristoro come hostarie e conventi, luoghi che servivano da assistenza ai pellegrini e ai viandanti anche dal punto di vista  gastronomico offrendo pietanze che hanno caratterizzato la cucina nel periodo medioevale.
Le trattorie e i ristoranti aderenti, propongono le ricette di un’antica cucina sapientemente selezionate dai ricettari medioevali. I pellegrini di oggi, gli escursionisti ma anche i semplici curiosi, lungo il percorso della Via Francigena in Piemonte possono assaporare piatti e sapori della tradizione.

La riscoperta delle ricette che compongono il menu e l’atmosfera che è stata ricreata, mediante dettagli studiati ad hoc, sia all’esterno del locale sia internamente, oltre che attraverso l’apparecchiatura della tavola, evocano lo spirito del pellegrinaggio. Il menu si compone di un "piatto del pellegrino" composto da due antipasti e un assaggio di primo, pane "della penitenza" e acqua con prezzi a partire da 10 €.

Un’occasione, per il turista, di conoscere sia la storia che le tradizioni gastronomiche del Piemonte.
Informazioni: http://www.viafrancigena.eu/home.asp

I sogni si realizzano: Magic Cooker e Five Hundred

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Creato Lunedì, 30 Novembre 2015 22:11

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I sogni si realizzano: Magic Cooker e Five Hundred, finalmente sposi!

La parola sogno è associata a qualcosa d’irraggiungibile che potrebbe richiedere tutta una vita senza che si realizzi.

Io ho preso il volo alle 19.30, come sognavo da anni! sono stata nel mio mondo fatato dove le arti si intrinsecano e ti trasporto in una leggiadra sensazione di pienezza e felicità! sono atterrata solo alle 23.30 quando, ormai verso casa, abbandonata sul sedile della macchina assaporavo questa mia grande meravigliosa vittoria! avevo finalmente ottenuto un esplosione di piaceri che non so come trasmettervi!

Penso da quella sera come darvi le stesse emozioni, ma temo vi tocchi venire ai prossimi appuntamenti!

Sabato 7 novembre, al Cecchi Mangia a Torino per me si è realizzato un sogno: abbiamo celebrato un matrimonio difficile da fare: uno Show Cooking per una cucina sana e buona a suon di musica dal vivo con I Five Hundred e Simone Costrino che hanno unito in un alchimia di sensazioni sublimi, l’arte culinaria con la musica con la fantasia.

La sala era colma di gente, il mio sogno prevedeva la condivisione di queste emozioni, che stavamo per creare, in lunghi tavoloni come nell’antichità dove il convivio era fatto nelle piazze durante le feste, unico momento per molti, di poter mangiare e divertirsi tutti insieme.

Lo spazio era ridotto per ballare ma questo non ha dissuaso chi non si è accontentato di battere i piedi sotto i tavoli e cercava di aprire le danze tra il bancone bar ed i pochi centimetri che lo dividevano dai commensali.

Non c’è stato nemmeno il posto per il ricco e previsto buffet che ha dato vita ad un'altra meravigliosa danza di comunione, dove ci si passava i piatti, e della telecamera che avrebbe dovuto immortalare e mostrare una grande magica serata dove tutto è stato gelosamente riposto nella propria anima catturata dalla bravura, dalla freschezza giovale che caratterizza questi giovani promettenti ragazzi già altamente professionali e preparati.

Preparato da mesi, nella mia mente da anni, eppure l’emozione mi ha travolto riuscendo a stento a raccontare la favola che faceva da pentagramma alle note vibranti di arti diverse per smuovere e coinvolgere tutti i sensi.

Da anni ricerco la “ricetta di Vita” ideale, e questa serata era la celebrazione di rivelazione di ogni ingrediente necessario, di come assemblarli tra loro e dell’importanza di viverli insieme in convivio con il sorriso divertendosi e stando bene!

Serve Cibo, per il corpo e per lo spirito! ingredienti sani, il più possibile genuini e naturali; è necessario associarli correttamente, come ci insegnano i più grandi nutrizionisti; sono importanti gli equilibri tra quantità, qualità, affinché diano piacere e benessere quanto basta.

La mia ricerca mi ha anche condotta a definire l’importanza del sistema di cottura perché non sia tutto vanificato: il piacere del buon cibo è fondamentale per il benessere e la felicità dell’individuo!

Ora che abbiamo tutti gli ingredienti bisogna assemblarli con la giusta alchimia aggiungendo nutrimento per l'anima, lo spirito, attraverso emozioni, sensazioni che ti trasmettono le arti.

Otteniamo quindi benessere facendo vibrare le nostre membra sentendo un brano di musica, muovendoci trasportati da essa, tremando difronte ad un quadro, accapponando la pelle nell'accarezzare un marmo sinuoso, sentendo il cuore chiudersi in una morsa e le lacrime scendere vedendo un film o ascoltando una poesia. Emozioni che risvegliano le stesse sensazioni, le stesse corde, che vibrano ad una fragranza, una morbidezza, ad un sapore con l'ottava arte della nostra civiltà: la cucina.

Pronti a salpare a bordo dell’Arca del Gusto

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Creato Domenica, 28 Settembre 2014 21:26

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l nostro viaggio all’interno del Salone del Gusto e Terra Madre 2014 salpa dal “porto” ideale in cui è ormeggiata l’Arca del Gusto, il progetto nato nel 1996 che segnala i prodotti a rischio di estinzione.

Ecco allora, al centro dell’Oval, uno spazio in cui trovare migliaia di cereali, frutti, formaggi, legumi, pani, dolci e altri prodotti provenienti da 60 Paesi che illustrano la varietà della nostra biodiversità. E proseguendo con la tradizione iniziata l’anno scorso a Cheese, ognuno può far salire a bordo il prodotto che più gli sta a cuore. Poco distante la Casa della Biodiversità propone conferenze e degustazioni per fare il giro del mondo con i progetti della chiocciola.
 
Colori, profumi e sapori dai 5 continenti sono i protagonisti della Cucina di Terra Madre. Ad alternarsi ai fornelli, chef da 40 Paesi che sostengono ogni giorno le Comunità del cibo trasformando con creatività i prodotti della propria terra. Grazie a loro, ogni ricetta è un lungo viaggio alla scoperta della gastronomia africana, i colori dell’Oriente, i gusti intensi del Sud America, le specialità dell’Europa, del Nord America, dell’Oceania.

L’intero padiglione accoglie la rete di Terra Madre e i Presìdi internazionali, in cui i pescatori, gli agricoltori di piccola scala e i rappresentanti delle Comunità espongono i propri prodotti, raccontandone storia e tradizioni. Per la prima volta accogliamo il miele della comunità kenyota di Ogyek, il turco tulum di Divle, formaggio erborinato che stagiona in grotta, e le antiche varietà di mele bosniache. Per non parlare poi dei sette Presìdi provenienti dai Paesi Baschi, tra cui il pecorino dei Pirenei francesi e la ciliegia d’Itxssaou.

Chi si trovasse all’Oval dalle parti dello stand dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche poco prima di cena può partecipare a uno degli Eat-in organizzati dagli studenti della Condotta Unisg. Temi delle quattro cene - un evento gastronomico e allo stesso tempo politico - sono: un viaggio per i Pani del mondo giovedì 23; la Cena nel Buio (con ospiti bendati) venerdì 24; tutti gli “scarti” Dalla Testa alla Coda sabato 25 e domenica 26 per sperimentare insieme i trucchi dello Spreco Zero.
 
Proseguiamo la navigazione attraversando l’area dedicata alle Cucine di strada, simbolo della gastronomia locale più sincera. Qui ci si può concedere una pausa golosa con le baked potatoes, fiore all’occhiello degli italianissimi Poormanger, le immancabili bombette e olive all’ascolana, le preparazioni a base di frutta degli originali Mescè e, per finire in dolcezza, una tigella farcita di crema alla nocciola di LaTigellina.com.

Cibo di strada per eccellenza, torna anche quest’anno la Piazza della Pizza, in cui, grazie alla collaborazione con Associazione Verace Pizza Napoletana, si sfornano i grandi classici della tradizione e le creazioni di grandi pizzaioli. Si brinda al Salone del Gusto e Terra Madre con un vino scelto nella vicina Enoteca, che propone centinaia di etichette aderenti al Progetto Vino di Slow Food e selezionate dalla Banca del Vino di Pollenzo.
 
Approdiamo così ai padiglioni che ospitano il Mercato italiano, dove ogni regione presenta i prodotti più rappresentativi e sfiziosi.
Una bella passeggiata tra gli stand offre la possibilità di conoscere gli artigiani, approfondire le filiere più interessanti, sperimentare nuovi sapori e scoprire nuove idee. Fanno il loro ingresso al Salone curiosi Presìdi della nostra penisola: la piemontese cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto, il melo decio di Belfiore dal Veneto e le lucane soppressata e salsiccia del Vallo di Diano.
Per ogni Presidio un’etichetta narrante ideata da Slow Food arricchisce la degustazione e l’acquisto di informazioni su produttori, razze e tecniche di produzione utilizzate.
 
A grande richiesta tornano i Personal shopper, studenti dell’Unisg che propongono diversi percorsi nel Mercato per capovolgere la prospettiva dalla quale si guarda abitualmente il mondo del cibo e soddisfare le più originali curiosità gastronomiche.
Tra le proposte, un tour enogastronomico tra otto regioni italiane, alla scoperta di territori lontani e insoliti, o una full immersion nella filiera di pane, miele, cioccolato e birra.
 
Concludiamo il nostro viaggio con una sosta gourmande all’Osteria dell’Alleanza, in cui si alternano gli chef parte del progetto Alleanza Slow Food dei cuochi, che si propongono di valorizzare nelle loro preparazioni i prodotti del territorio e i Presìdi Slow Food.

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Il Salone del Gusto e Terra Madre torna dal 23 al 27 ottobre 2014 a Torino (Lingotto Fiere e Oval), organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino, in collaborazione con il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali.
Scarica la cartella stampa, rivivi i momenti più belli dell’edizione 2012 e attingi all’archivio foto e video navigando nella Sala stampa del sito del Salone

Villa Albina a La Loggia, tipicità e Gusto

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Creato Giovedì, 06 Giugno 2013 19:43

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Villa Albina, è un meraviglioso posto immerso nella campagna, in un ambiente caloroso, famigliare, dove il clima del passato e il comfort del presente si intrecciano. Gli ospiti trovano sereno relax, ospitalità, convivio e possono trovare prodotti tipici sani e gustosi.

A dieci chilometri da Torino, un chilometro dalle autostrade, situato in piena campagna nel parco fluviale del Po, un paesaggio ideale per un week end di riposo dal lavoro, o per un qualsiasi momento di pace da condividere o per se stessi.

Di recente completamente ristrutturata mantenendo intatte le splendide volte di mattoni a vista d´epoca: sei camere matrimoniali e singole due delle quali situate nella parte storica; una suite da quattro posti letto e due camere attrezzate per portatori di handicap; tutte accuratamente rifinite, indipendenti con bagno privato, riscaldamento autonomo e TV.  

Ognuna riporta il nome di un fiore abbinato all'arredamento ed ai dipinti su tela e porcellana in essa contenuti: la camera "Fiordaliso", "Papavero", con volte a vista ed ampia veduta sulla verde campagna circostante; la camera "Glicine" una suite ampia, confortevole, situata al primo piano nella parte recente della casa, con veduta sul giardino interno sottostante, può ospitare fino a quattro persone; la camera "Rosa" e la camera "Iris" predisposte per il soggiorno ai portatori di handicap ed infine la camera "Lillà" ove è possibile anche lavorare o leggere in completa tranquillità, osservando la verde campagna circostante.

L'ambiente è famigliare, la filosofia della Signora Lucia insieme alla figlia Francesca ed il supporto di tutta la famiglia, sposa la ricostruzione di quanto si lascia nel proprio nido nei propri spazi, dove sentirsi a proprio agio, accolti come a casa di amici, conoscenti, parte integrante di un contesto famigliare.

Una cucina tipicamente piemontese, semplice, genuina, che d'estate si alimenta di sole, verde, grandi grigliate per tutta la bella stagione accompagnata da musica e risate! quelle fragorose risate che riempiono di felicità grandi e bambini! vi aspettiamo

Per informazioni e prenotazioni visitate e ricordatevi di noi!